Bienvenidos a Mardel
Desde el año 2009 cuando empezamos, mardel ha sido un restaurante generoso, curioso, motivado y en constante conexión con su tierra y su gente. Somos exploradores desde la raíz, viajantes y migrantes. Insistimos en ofrecer productos que hablen de nosotros, del camino recorrido y las historias vividas. Ofrecemos una cocina honesta y auténtica, con sabores que buscan transportarte y sorprenderte en cada bocado, acompañados de un trago que te reconforte. Hospitalidad, evolución, rancho y pesca. Bienvenidos.
Hospitalidad
Permítenos consentirte, hemos pensado cada detalle de tu experiencia con mucho cariño; desde la elección minuciosa de cada ingrediente, hasta la creación de un ambiente único. Prepárate para ser sorprendido.
Ambientes
Plantas en el escenario y el mar de telón de fondo. Cada espacio tiene un ambiente perfecto pensado en ti. Enamórate del mar y siéntete libre en nuestra terraza o salón. Prepárate para ser sorprendido.
Ingredientes
Origen, historia, producto y sabor, nosotros seleccionamos cada producto buscando que al llegar al plato, sea una experiencia inolvidable. Prepárate para ser sorprendido.
Menú a la Carta
El producto lo tenemos, ahora le toca a las personas detrás de los fogones hacer que los sabores se ensamblen de manera perfecta. Sabemos que estás sorprendido, espera, aún hay más.
Caldo de Pesca y Malanga
Caldo de Borrego
Tostada de Pulpo
Pulpo del golfo, aguacate y cebolla
Tostada de Pesca
Pesca curada, salsa verde, aguacate y tomate
Tazón Chirashi
Arroz gohan, sashimi de pesca, ikura y nori
Tartar de Pesca y Chicatana
Pesca cruda, mayo y salsa de hormiga Chicatana, crotón de masa madre
Calamares a la Romana y Sriracha
Calamares rebosados y sriracha de la casa
Tostada de Pata y Kimchi
Pata de cerdo macerada en kimchi, frijoles refritos, aioli
Taco Yakiniku
Asado de tira a la parrilla, lechuga y cilantra
Taco de Carnitas
Puerco confitado, verdolagas y chicharrón
Empanadas Argentinas
De choclo, espinaca/queso y jamón
Empanada Argentina de Carne
Empanada Argentina de queso azul
Ceviche de Pesca Curada
Pesca curada, jitomate, chile serrano, cebolla y guacamole
Ensalada Múcara
Caracol, pulpo, camarón, habanero, cebolla y aguacate
Tiradito de pesca, Ponzu y Kosho
Crudo en salsa ponzu y kosho de casa
Ensalada de Temporada y Ricotta
Requesón de la casa, verdolagas, berros, cebolla rostizada y crumble de masa madre
Croquetas de Pesca fresca
5 piezas
Risotto de temporada
Asado de Tira a la Parrilla 300gr
Con papas fritas y ensalada
Asado de Tira a la Parrilla 600gr
Con papas fritas y ensalada
Mollejas de Res 400gr
Con papas fritas y ensalada
Filete en Caña 200g
A la parrilla con salsa reducción, puré y verduras de temporada
Filete en Caña 400g
A la parrilla con salsa reducción, puré y verduras de temporada
Hamburguesa de Res
Pan de la casa, filete de res y papas fritas
Lomo de Pesca, Salsa Verde y Huitlacoche
Salsa verde, puré de huitlacoche, tempura de verdura y verduras salteadas
Camarones a la Parrilla 350 gr.
Camarón de profundidad con mayo de chiles secos
Pesca Entera (precio por kg)
Cocción: Parrilla, al Horno o Frito Guisos: Al Ajillo. Ajo y chile guajillo Moio de Ajo. Aceite de oliva y ajos A la Grenobloise. Mantequilla y alcaparras Hierbas finas. Al horno con hierbas aromáticas Acuyo. Al horno con vino blanco
Pesca en lomos (170 g)
Cocción: Parrilla, al Horno o Frito Guisos: Al Ajillo. Ajo y chile guajillo Moio de Ajo. Aceite de oliva y ajos A la Grenobloise. Mantequilla y alcaparras Hierbas finas. Al horno con hierbas aromáticas Acuyo. Al horno con vino blanco
Sashimi
Cortes de filete en crudo 60g. Soya, nori y guarnición de verduras
Arroz Gohan
Extra Ikura 10gr
Acelgas y Kimchi
Zanahorias rostizadas
Papas fritas y Parmesano
Berros
Guacamole
Coles de Bruselas, Pancetta y Parmesano
Ostiones Kumamoto (6 pzas.)
Cultivado en Ensenada, Baja California
Gougère de Mejillón (1 pza.)
Mousse de mejillón salvaje y hueva de salmón salvaje del Atlántico
Pasta con Erizo
Fetuccini de la casa en salsa de Erizo Rojo de Ensenada
Risotto de Borrego
Arroz Arborio con borrego de nuestro rancho
Mejillones y Fritas
400 gr de mejillones acompañados de papas fritas
Mejillones y mayonesa de Azafrán (6 pzas.)
Ambientes
Espacios frescos, relajantes, confortables y llenos de vida. Ya sea en nuestra terraza, sala o salón de eventos, siempre tendrás el mar y el sonido de las olas de fondo. Hospitalidad, evolución, rancho y pesca. Bienvenidos.
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TERRAZA
Nuestra terraza con vista al mar es uno de los destinos más visitados en el puerto de Veracruz. Música, tragos, buena comida, aire fresco, aves migratorias y la hospitalidad de la casa. Disfruta y déjate impresionar por el mar.
Horario: Jueves a Sábado: 18:00 - 23:00 hrs. -
EL RESTAURANTE
Confortable, casual y hospitalario, así es el ambiente de nuestra sala principal. Vista al mar, muchas plantas, buena comida, selección de vinos y la hospitalidad de la casa. Disfruta y prepárate para ser sorprendido.
Horario: Lunes a Sábado: 07:00 - 23:00 hrs. Domingo: 08:00 - 21:00 hrs. -
MASAMÁ CAFÉ CON PAN
Todo nuestro pan está elaborado 100% con masa madre y métodos de fermentación lenta.En nuestro espacio encontrarás aromas naturales, pan de sabor superior al de los panes de levadura tradicionales, café de especialidad y mucho cariño.
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EVENTOS ESPECIALES
¿Tienes un evento especial que planear? Rodeado de una maravillosa vista al mar, tenemos un espacio privado y reservado exclusivamente para ti y los tuyos.
Capacidad: 15 a 60 personas Menú: Propuesta personalizada por el Chef Abraham Guillén Informes: 229 9842 519
Hospitalidad. Rancho. Pesca.
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EVENTOS ESPECIALES
Tenemos un espacio privado y reservado exclusivamente para ti y los tuyos. Rodeado de una maravillosa vista al mar, creamos un espacio con un ambiente único, servicio personalizado y opciones de menú con nuestro concepto de rancho y pesca.
Capacidad: 15 a 60 personas.
Informes: 229 9842 519